محمد موفق در گفتگو با خبرنگار گروه فرهنگی پایگاه خبری تحلیلی «عصراترک» اظهار کرد: جشنواره پخت سمنو به آئین سال‌های اخیر در آستانه نوروز برگزار می‌شود اما به دلیل اینکه در آستانه آغاز ماه مبارک رمضان هستیم، برگزاری جشن سمنو را دو هفته زودتر از موعدش برگزار می‌کنیم.

وی در مورد ایجاد بازارچه صنایع دستی در این جشنواره، افزود: درحاشیه این جشنواره، بازارچه عرضه محصولات نوروزی نیز با دعوت از کاسبان صنایع خرد راه‌اندازی می‌شود تا شهروندان عزیز بتوانند به بخشی از مایحتاج خریدهای نوروزی خود با هزینه پایین دسترسی داشته باشند.

رئیس سازمان اجتماعی و فرهنگی شهرداری بجنورد یادآور شد: جشنواره سمنوپزان ساعت ۹ صبح در فرهنگسرای بجنورد برگزار می‌شود.

موفق ادامه داد: برگزاری این جشنواره با هدف معرفی این آئین در آستانه نوروز و همچنین شیوه پخت سمنو در بجنورد برگزار می‌شود، همچنین هفته قبل نیز در شهرستان گرمه، مهد پخت سمنو و یکی از قطب‌های پخت و توزیع سمنو برگزار شد که با استقبال بی‌نظیری از مردم استان مواجه شد.

این مسئول اضافه کرد: قرار است جشنواره سمنو در بجنورد با ۲۲ دیگ سمنو طبخ شود به طور میانگین هرساله شاهد ایجاد ۲۰۰ غرفه در فرهنگسرای بجنورد بودیم.

رئیس سازمان اجتماعی و فرهنگی شهرداری بجنورد گفت: آئین سمنوپزان در گرمه سال ۱۳۹۴ به عنوان میراث ناملموس به ثبت رسیده است. همچنین پخت سمنو با آداب و رسوم خاصی در خراسان شمالی برگزار می‌شود.

وی یادآور شد: جشنواره سمنوپزان ساعت ۹ صبح در فرهنگسرای بجنورد برگزار می‌شود.

دانش فنی پخت این غذا از مهم‌ترین ویژگی‌های آن است، به گونه‌ای که سمنویی که بجز شهرستان گرمه پخت می‌شود بعد از دو تا سه ماه 

فاسد می‌شود اما سمنوی درق تا دو سال نیز در یخچال قابل استفاده است.

انتهای خبر/دهقانی