نسرین علیزاده در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «عصر اترک» گفت: روزه‌داری در افراد سالم اگر با تغذیه متعادل همراه باشد، می‌تواند به اصلاح الگوی غذایی کمک کند، اما پرخوری، مصرف غذاهای چرب و شیرین و حذف وعده سحری از مهم‌ترین خطاهای تغذیه‌ای در این ماه است.

مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با تأکید بر این موضوع که وعده سحری نباید حذف شود، گفت: این وعده باید ترکیبی از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین و سبزی‌ها باشد تا انرژی به‌تدریج در طول روز آزاد شود.

 علیزاده افزود: برای سحری می‌توان از نان سنگک یا نان کامل و سبوس‌دار همراه با پنیر کم‌چرب و گردو، یا تخم‌مرغ آب‌پز به همراه گوجه و خیار استفاده کرد و همچنین مصرف عدسی، خوراک لوبیا، خوراک مرغ و سبزی‌ها آب پز یا برنج به همراه خورشت‌های کم‌چرب یا برنج‌های ترکیبی مانند عدس‌پلو، استانبولی، گزینه‌های مناسبی هستند.

 وی ادامه داد: مصرف ماست کم‌چرب، سالاد کاهو نیز توصیه می‌شود و خوردن میوه‌هایی مانند سیب یا موز در سحری توصیه می‌شود البته مدت‌زمان اختصاص‌یافته به سحر بسیار مهم است و حداقل یک ساعت زمان لازم است تا بین مصرف غذا و مایعات و میوه فاصله قرار دهیم افطار را تدریجی آغاز کنید.

 مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: افطار باید سبک و تدریجی باشد و آغاز افطار با یک تا سه عدد خرما به همراه آب ولرم یا چای کم‌رنگ و شیر کم‌چرب مناسب است.

 وی گفت: می‌توان وعده افطار و شام را جداگانه یا یکی مصرف کرد، مقداری فرنی، سوپ سبک مانند سوپ جو، سوپ سبزی‌ها یا آش رشته کم‌روغن گزینه مناسبی برای وعده افطار هستند و اگر وعده شام را جدا مصرف می‌کنید بهتر است فاصله زمانی حدود یک تا دو ساعت، بعد از وعده افطار، وعده اصلی شام مصرف شود.

 علیزاده تأکید کرد: در وعده شام بهتر است غذاهای کم‌چرب مانند مرغ آب‌پز یا کبابی، ماهی بخارپز، خوراک سبزی‌ها همراه با مصرف سالاد با آبلیمو و روغن‌زیتون استفاده شود.

 وی گفت: مصرف زیاد زولبیا و بامیه، گوش‌فیل، حلوا و شیرینی‌های پر شربت باعث افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت شدید آن می‌شود، اگر فردی تمایل به مصرف شیرینی دارد، بهتر است مقدار کمی و نه هر روز استفاده کند.

 علیزاده گفت: افراد مبتلا به دیابت حتماً باید پیش از روزه‌داری با پزشک مشورت کنند، در سحری استفاده از نان کامل و سبوس‌دار، عدسی، تخم‌مرغ و سبزی‌ها توصیه می‌شود و باید از مصرف زیاد برنج سفید، سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده و شیرینی‌هایی مانند زولبیا پرهیز شود.

 وی افزود: در افطار نیز مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی پایین مانند خوراک لوبیا، مرغ کبابی، سبزی‌ها بخارپز و سالاد مناسب‌تر است.

علیزاده گفت: کاهش مصرف نمک بسیار مهم است. از مصرف غذاهای شور مانند ترشی زیاد، خیارشور، سوسیس و کالباس و تن‌ماهی شور باید خودداری شود. غذاهایی مانند مرغ بخارپز، ماهی کبابی و سبزی‌ها تازه انتخاب‌های سالم‌تری هستند.

علیزاده اظهار کرد: افراد دارای بیماری قلبی باید از غذاهای سرخ‌کردنی مانند سیب‌زمینی‌سرخ‌کرده، کتلت و فلافل پرهیز کنند و به‌جای آن از غذاهای بخارپز، آب‌پز یا کبابی استفاده کنند و مصرف ماهی، مغزها به میزان کم و روغن‌زیتون توصیه می‌شود.

وی گفت: افراد مبتلا به رفلاکس یا زخم معده نباید افطار را با غذاهای چرب یا تند؛ مانند آش پرروغن، سمبوسه یا فست‌فود آغاز کنند. سوپ ساده، برنج کم‌چرب با مرغ آب‌پز و سبزی‌ها پخته گزینه‌های مناسب‌تری هستند. مصرف مایعات را فراموش نکنید.

 مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی تأکید کرد: بین افطار تا سحر حداقل ۶ تا هشت لیوان آب و مایعات مصرف شود و نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های بسیار شیرین جایگزین آب نیستند و حتی می‌توانند باعث کم‌آبی شوند مصرف کفیر جایگزین مناسبی به‌جای این نوشیدنی‌ها است.

 علیزاده گفت: روزه‌داری سالم یعنی تعادل در انتخاب غذا، پرهیز از پرخوری و توجه به شرایط جسمی که افراد دارای بیماری‌های زمینه‌ای باید حتماً با پزشک مشورت کنند تا از بروز عوارض احتمالی پیشگیری شود.

 انتهای خبر/ رحمانی