به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «عصر اترک» به نقل از روابط‌عمومی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، طاهره عربی اظهار کرد: پخت نان کامل برای نخستین‌بار در شهرستان جاجرم و در واحد نانوایی مستقر در خیابان شهید بهشتی راه‌اندازی شد.

 وی افزود: نان کامل نانی است که از آرد گندم کامل تهیه می‌شود؛ به‌گونه‌ای که تمامی اجزای دانه گندم شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم در تهیه آن حفظ می‌شوند و هیچ‌گونه پالایش یا حذف بخش‌های مغذی صورت نمی‌گیرد.

 عربی با اشاره به اهمیت تغذیه سالم، خاطرنشان کرد: مطالعات متعددی نشان داده‌اند که مصرف غلات کامل، به‌ویژه نان تهیه‌شده از آرد کامل، با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، چاقی، مشکلات گوارشی، اختلالات متابولیک و برخی از انواع سرطان‌ها مرتبط است.

 وی در ادامه با بیان چالش‌های موجود در روند تولید نان سنتی گفت: باوجود فواید بسیار نان کامل، متأسفانه درصد بالایی از سبوس گیری و حذف جوانه گندم در فرایند تولید آرد نان‌های سنتی و فانتزی صورت می‌گیرد که باعث کاهش ارزش تغذیه‌ای نان مصرفی می‌شود.

 مدیر نظارت بر فرآورده‌های خوراکی دانشگاه، ترویج فرهنگ مصرف نان کامل و حمایت از نانوایان در این حوزه را گامی مهم در راستای ارتقای سلامت جامعه دانست و از برنامه‌ریزی برای توسعه تدریجی این طرح در سایر شهرستان‌های استان خبر داد.

 وی در پایان به واحدهای نانوایی در مرکز استان که اقدام به پخت نان کامل می‌کنند، اشاره کرد و افزود: در حال حاضر، سه نانوایی در بجنورد، نان کامل پخت می‌کنند که شامل نانوایی بیمارستان امام حسن (ع) از ساعت ۴:۳۰ تا ۷:۳۰ صبح با تعرفه نیمه یارانه‌ای، نانوایی گریوانی واقع در چهارراه بهارستان از ساعت ۹ صبح تا ۹ شب به‌صورت آزادپز و همچنین نانوایی گریوانی واقع در فردوسی جنوبی در شیفت عصر به‌صورت آزادپز می‌شود.

 
انتهای خبر/