به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «عصراترک»، این روزها شاهد آن هستیم که پروژه «خیابان غذا» به یکی از محوری‌ترین مباحث در دستور کار مدیریت شهری بجنورد تبدیل شده است.

این طرح نوآورانه که در بسیاری از کلانشهرهای جهان و ایران با موفقیت اجرا شده، اکنون به عنوان راهکاری کارآمد برای توسعه پایدار شهری در بجنورد مورد توجه قرار گرفته است.

غذاهای خیابانی این روزها به یکی از مؤلفه‌های مهم در جذب گردشگر و معرفی فرهنگ بومی در بسیاری از شهرهای ایران و جهان تبدیل شده‌اند. خیابان‌هایی که با دکه‌ها و غرفه‌های کوچک اما پررنگ، تصویر زنده‌ای از سلیقه و سبک زندگی مردم محلی را به نمایش می‌گذارند.

براساس بررسی‌های صورت‌گرفته، غذای خیابانی نه‌تنها در اقتصاد شهری نقش ایفا می‌کند، بلکه سهم بسزایی در زیست اجتماعی و فرهنگی شهرها نیز دارد. بسیاری از گردشگران خارجی و داخلی، هنگام ورود به شهرهای جدید، به دنبال چشیدن طعم‌های محلی در همین راسته‌های غذا هستند.

خیابان‌های غذا؛ پیوندی میان گردشگری و فرهنگ بومی

نورالله خانی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «عصراترک» اظهار کرد: غذا یکی از عناصر کلیدی در شناخت فرهنگ هر منطقه است. خیابان‌های غذا نوعی نمایش زنده از فرهنگ، تاریخ، اقلیم و سلیقه مردم آن منطقه به حساب می‌آیند. در واقع این فضاها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که غذا را از صرفاً یک نیاز، به یک تجربه فرهنگی تبدیل می‌کنند.

کارشناس برنامه‌ریزی شهری با اشاره به مفهوم گردشگری خوراک افزود: در ادبیات جهانی گردشگری غذا یک میراث زنده است. در راسته‌های غذا، گردشگران می‌توانند در حین قدم‌زدن با نحوه پخت غذا آشنا شوند با آشپزها صحبت کنند و حتی از آداب و رسوم محلی بشنوند، این فضاها علاوه‌بر تغذیه، بستر تعامل فرهنگی هستند.

وی افزود: راسته‌های غذا معمولاً شامل غرفه‌هایی هستند که غذاهای بومی و سنتی را با ساده‌ترین ابزارها طبخ و عرضه می‌کنند، در این مسیرها، خبری از سر و صدای خودرو نیست و امکان قدم زدن آزادانه برای شهروندان و گردشگران فراهم است، این نوع طراحی باعث افزایش کیفیت تعامل انسانی و تجربه‌ی گردشگری کم‌شتاب شده است.

این کارشناس با بیان اینکه غذاهای خیابانی همچنین به دلیل قیمت مناسب و تنوع بالا، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه برای گردشگران محسوب می‌شوند، گفت: ارزان بودن این غذاها موجب می‌شود تا شهروندان نیز در ساعات فراغت، استقبال بیشتری از این فضاها داشته باشند.

وی افزود: در حال حاضر، برخی از خیابان‌های غذا در ایران به‌طور رسمی یا غیررسمی فعالیت می‌کنند، برای نمونه، خیابان لشکرآباد در اهواز به‌عنوان بلندترین راسته غذای خیابانی در خاورمیانه شناخته می‌شود که در شب‌ها نیز بسیار فعال است و میزبان هزاران شهروند و گردشگر است.

خانی با اشاره به نمونه‌های موفق خیابان غذا در ایران گفت: خیابان لشکرآباد در شهر اهواز نمونه‌ای موفق از خیابانی است که غذا، اقتصاد، فرهنگ و گردشگری را به‌هم پیوند داده است، حضور مردم در این فضا نه‌تنها به رونق اقتصادی کمک می‌کند، بلکه حس تعلق فرهنگی را نیز تقویت می‌کند.

وی افزود: در پایتخت ایران، خیابان ستارخان یکی دیگر از نمونه‌های موفق راسته‌های غذاست، عریض بودن خیابان، تنوع بالای غذاها، امکان پارک خودرو و بسته بودن مسیر برای عبور وسایل نقلیه، این خیابان را به یکی از قطب‌های فعالیت شبانه شهری تبدیل کرده است.

کارشناس برنامه‌ریزی شهری اظهار کرد: به نظر می‌رسد که توسعه هدفمند راسته‌های غذا، با رعایت اصول بهداشتی و شهری، می‌تواند نقش قابل توجهی در رشد گردشگری شهری و همچنین ارتقاء کیفیت زندگی شهروندان ایفا کند.

اجرای طرح خیابان غذا در بجنورد؛ گامی نو در توسعه شهری و گردشگری

 سید محسن موسوی در گفتگو با خبرنگار اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «عصراترک» با اشاره به مفهوم خیابان غذا در شهرسازی معاصر، اظهار کرد: خیابان غذا یک رویکرد اجرایی و مسبوق به سابقه در شهرهای جهانی و شهرهای ایران است و با توجه به اینکه یکی از نیازهای انسانی بحث غذا و نیازهای فیزیکی است، در نتیجه به عنوان هرم اول در بحث نیازهای انسان با عنوان هرم مازلو، در بحث ساخت فضاهای شهری بر اصل نیازهای انسانی، توجه به رویکرد خیابان غذا مورد تأکید قرار دارد.

 رئیس کمیسیون ویژه اقتصادی و سرمایه‌گذاری شورای شهر بجنورد با اشاره به تجربه خیابان سی‌تیر تهران و پروژه‌های مشابه در اصفهان، گفت: تجربه‌های قبلی نشان داده‌اند که ترکیب خیابان‌های غذا با پیاده‌راه‌های شهری نه‌تنها باعث آرام‌سازی فضا و ایجاد حس امنیت برای گردشگران می‌شود، بلکه به رونق اقتصادی اصناف و توسعه گردشگری نیز کمک می‌کند.

وی افزود: اجرای خیابان غذا  در بجنورد، با تمرکز بر محورهای پارک آزادی، پارک دانشجو و پارک شهروند برنامه‌ریزی شده است؛ مسیرهایی که در حال حاضر نیز بخشی از فعالیت‌های تجاری با محوریت غذا را در خود جای داده‌اند.

موسوی گفت: از میدان خرمشهر تا میدان امام رضا (ع)، ظرفیت‌هایی چون مجتمع‌های تجاری، بوستان‌های بزرگ، شهربازی و مسیرهای ارتباطی بین شمال شهر و جاده مشهد، موقعیتی بسیار مناسب برای استقرار خیابان غذا فراهم کرده‌اند. این طرح می‌تواند به‌عنوان یک فضای اجتماعی پویا و هدفمند، به ارتباط میان اقوام، فرهنگ‌ها و گردشگران داخلی و خارجی کمک کند.

این کارشناس همچنین به ظرفیت سرمایه‌گذاری در این پروژه اشاره کرد و توضیح داد: با اجرای این طرح، هم مالکان بخش خصوصی و هم افرادی که تمایل به مشارکت مدنی دارند، می‌توانند در قالب مدل‌های مشارکتی با شهرداری همکاری کرده و در ایجاد زیرساخت‌های جدید سرمایه‌گذاری کنند.

عضو شورای شهر بجنورد با بیان اینکه بجنورد در مسیر عبور مسافران مشهد، تهران و گرگان قرار دارد، افزود: بجنورد به دلیل موقعیت جغرافیایی خود می‌تواند به یک ایستگاه پذیرایی و توقف مهم تبدیل شود. خیابان غذا این قابلیت را دارد که به شهر کمک کند تا از حالت عبوری صرف خارج شود و به یک مقصد گردشگری شبانه‌روزی تبدیل شود.

وی افزود: در همین راستا، شهرداری بجنورد نیز اعلام کرده که طرح خیابان غذا در دستور کار بودجه سالانه قرار گرفته و اقدامات اجرایی و طراحی‌های اولیه در حال انجام است، این خیابان می‌تواند بستر مناسبی برای برگزاری جشنواره‌ها و رویدادهای فرهنگی باشد؛ تجربه‌ای که بجنورد در آن سابقه درخشانی دارد.

نتیجه‌گیری: اجرای طرح خیابان غذا در بجنورد می‌تواند تحولی اساسی در پویایی شهری ایجاد کند. با توجه به موقعیت استراتژیک این شهر در مسیر مشهد و گرگان، این طرح می‌تواند بجنورد را از یک شهر عبوری به مقصدی جذاب برای گردشگران و مسافران تبدیل کند. 

با اجرای موفق این طرح، بجنورد می‌تواند به الگویی برای سایر شهرهای متوسط کشور تبدیل شود. موفقیت این پروژه مستلزم همراهی همه جانبه شهروندان، اصناف و دستگاه‌های اجرایی است. به نظر می‌رسد با برنامه‌ریزی دقیق و اجرای مرحله‌ای، بجنورد ظرف سال‌های آینده می‌تواند میزبان یکی از نمونه‌های موفق خیابان غذا در منطقه باشد.

انتهای خبر/